一、材料准备与工具检查
二、预处理关键步骤
三、裹粉与定型技巧
四、油温控制与炸制时机
五、调味与摆盘要点
【常见问题解答】
Q1：冰虾解冻后发粘如何处理
A：可用厨房纸分三次吸干水分，每次按压10秒后更换新纸
Q2：面包糠结块影响裹粉效果怎么办
A：提前将面包糠微波炉加热10秒至松散，冷却后使用
Q3：炸制后虾体发软是什么原因
A：可能是油温过低或复炸时间不足，需重新调整油温
Q4：没有专用模具如何定型
A：可用牙签在虾身扎出3个固定点，用冰块辅助定型
Q5：儿童食用需注意什么
A：建议减少盐分用量，炸制后彻底冷却再食用
Q6：保存时间多长合适
A：密封冷藏保存不超过24小时，冷冻可存1周
Q7：替代食材有哪些选择
A：可用虾仁替代冰虾，但需增加腌制时间至20分钟
Q8：如何判断油温是否达标
A：油面出现细小气泡且持续3秒不散，说明达到160℃